浙江五味和食品有限公司專利技術

浙江五味和食品有限公司共有21項專利

  • 一種新型發酵罐,它包括圓筒狀的罐體,所述罐體的頂部設有一三角形罐蓋,該罐蓋與罐體之間設有過渡用的梯形狀罐頸,所述罐體的底部中心位置設有一排醪口,并在兩側邊至少設有兩個用于攪拌用的三葉輪攪拌槳,所述罐體的底部還設有用于支撐罐體用的支撐腳,...
  • 本實用新型公開了一種兩段式夾套的玫瑰醋發酵罐,包括罐,罐的外壁設有上夾套和下夾套,上夾套的高度與下夾套的高度之比為1:2,兩者高度之和為(0.75~0.85)×罐高,上夾套的下部設有上夾套保溫水進水管道,并設有第一電動閥,上夾套的上部設...
  • 一種月餅烤盤自動清理裝置,其主要由三個高度逐步遞減的連續輸送帶組成,在第一輸送帶上裝有滾動毛刷清理機構;在第一輸送帶和第二輸送帶之間、以及第二輸送帶和第三輸送帶之間,均裝有可伸縮的推送桿和呈倒勾狀的引導板;在第二輸送帶下裝有氣流噴嘴、左...
  • 本實用新型公開了一種采用氣窗蓋的玫瑰醋發酵罐,包括用于生產玫瑰醋的罐,罐的頂端蓋有與罐口相適配的罐蓋,罐的外壁設有溫控裝置所述罐蓋由不銹鋼板、或者塑料板、或者玻璃板制成,罐蓋上設有由尼龍布或金屬絲網制成的氣窗,所述氣窗的面積=
  • 一種噴射液化裝置,它包括箱體,所述箱體內設有物料腔體和蒸汽腔體,所述物料腔體的頂部設有一開口,所述開口內置有一調節高度用的底部呈錐形的調節桿,所述調節桿與物料腔體之間采用封口座進行密封和固定,所述調節桿內部設有帶第一蒸汽口的蒸汽通道,且...
  • 一種自動化月餅入托裝置,它包括托盤裝置,送料裝置和真空裝置組成,所述送料裝置的上部設有托盤裝置,其下部設有真空裝置,所述送料裝置包括可左右移動的月餅槽和前后移動的托盤槽,所述月餅槽與托盤槽連接處設有用于導向與防止月餅翻滾用的擋板,所述月...
  • 一種糕團防粘裝置,它包括左右兩條傳送帶,以及左右兩條傳送帶上方設置的油刷和滴油器,其特征在于所述左右兩條傳送帶至少一端設有用電機帶動的滾軸,所述電機帶動的滾軸呈逆時針方向運動,所述左右兩條傳送帶呈上下排布并形成高度差,右傳送帶高于左傳送...
  • 本發明屬于食品發酵工程技術領域,涉及一種多次補料半連續式發酵生產玫瑰米醋工藝方法及加工裝置。包括大米蒸熟、冷卻搭窩、發花糖化、沖缸加水即酒精發酵與醋酸發酵、翻缸管理即發酵控制、壓榨后熟,其特征在于在沖缸加水后,當醋醪酸度在1.5~3.5...
  • 本發明公開了一種采用氣窗蓋的玫瑰醋發酵罐,包括用于生產玫瑰醋的罐,罐的頂端蓋有與罐口相適配的罐蓋,罐的外壁設有溫控裝置所述罐蓋由不銹鋼板、或者塑料板、或者玻璃板制成,罐蓋上設有由尼龍布或金屬絲網制成的氣窗,所述氣窗的面積=
  • 本發明公開了一種甘露糖曲奇及其制作方法,其中甘露糖曲奇,包括以下重量百分比的原料制成:中筋粉40~60%、藜麥5~10%、甘露糖10~15%、雞蛋4~8%、天然黃油15~30%。本發明采用甘露糖作為曲奇的重要原料,色澤棕黃誘人、有濃郁的...
  • 本發明屬于調味品技術領域。本發明公開了一種利用傳統玫瑰醋米醅曲深層發酵生產米醋的方法,其包括玫瑰醋米醅曲制備、秈米汁制備、酒精發酵、醋酸發酵和沉淀過濾滅菌包裝等步驟。本發明結合浙江傳統玫瑰米醋發酵特點與現代深層發酵工藝要求,提供了一種具...
  • 本發明涉及調味品發酵技術領域。本發明公開了一種高酸度米醋的生產方法,其包括配料、冷卻糖化、酒精發酵、醋酸發酵及營養劑的補料、后熟等,醋酸酸度可達到10~17g/100mL。主要改進是營養劑的配方,以及發酵補料工藝。采用本發明方法釀造的高...
  • 圓盤制曲機上的翻曲機構
    一種圓盤制曲機上的翻曲機構,它包括連接在圓盤制曲機上的不銹鋼連接橫梁,不銹鋼連接橫梁上連接若干個翻曲絞龍組,每個絞龍組由五個絞龍通過不銹鋼橫梁構成,其中四個絞龍呈圓盤形均勻分布于距離中心間距不等的圓周上,一個絞龍分布于中心;所述的絞龍包...
  • 圓盤制曲機上的空氣調節裝置
    一種圓盤制曲機上的空氣調節裝置,包括空氣管道、控制器和風機,在空氣管道內設置有加熱器、除濕機、空氣過濾器以及電磁閥,控制器通過連接線分別連接布置在圓盤制機內部的溫度傳感器、濕度傳感器和二氧化碳傳感器,所述的加熱器、除濕機、空氣過濾器、電...
  • 一種降低高鹽稀態醬油中組胺含量的方法,該方法包括:(1)制曲過程中加入2.0~4.0%氯化鈉;(2)在大曲與鹽水混合時,加入1.0~4.0%乙醇;所述的步驟(1)中,制曲時,在豆粕或大豆經蒸煮后,按質量比1:0.2~1.0比例加入麩皮和...
  • 一種圓盤制曲機上的空氣調節裝置
    一種圓盤制曲機上的空氣調節裝置,包括空氣管道、控制器和風機,在空氣管道內設置有加熱器、除濕機、空氣過濾器以及電磁閥,控制器通過連接線分別連接布置在圓盤制機內部的溫度傳感器、濕度傳感器和二氧化碳傳感器,所述的加熱器、除濕機、空氣過濾器、電...
  • 一種圓盤制曲機上的翻曲機構
    一種圓盤制曲機上的翻曲機構,它包括連接在圓盤制曲機上的不銹鋼連接橫梁,不銹鋼連接橫梁上連接若干個翻曲絞龍組,每個絞龍組由五個絞龍通過不銹鋼橫梁構成,其中四個絞龍呈圓盤形均勻分布于距離中心間距不等的圓周上,一個絞龍分布于中心;所述的絞龍包...
  • 一種降低發酵醬油中氨基甲酸乙酯的方法,所述的方法是:發酵后的醬油采用135?140℃的超高溫瞬時滅菌,然后迅速降溫使料液溫度降至30?40℃,再無菌灌裝;作為優選的是:所述超高溫瞬時滅菌的時間為5?30秒;所述的迅速降溫是在3?10分鐘...
  • 一種米曲霉菌株及其在浙江玫瑰醋發酵中的應用,所述米曲霉菌株為米曲霉菌株(Aspergillus?oryzae)MG?6,已于2015年12月21日保藏于中國典型培養物保藏中心,保藏編號為CCTCC?NO.M?2015764;所述米曲霉菌...
  • 本發明公開了一株米曲霉菌株(Aspergillus?oryzae)ZW2-1?CCTCC?NO.M2014565及其在豆醬發酵中的應用。所述米曲霉菌株ZW2-1是從浙江五味和食品有限公司生產車間分離,經純化培養得到。本發明所述的米曲霉菌...
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